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酸辣粉的来源

发布时间:2019/09/17
酸辣粉的来源

  酸辣粉的来历可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,古人真是智慧高超,寓意深远,从此四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来,源远流长至今。后人因为其味酸辣入味,渐渐就改成了“酸辣粉”了。
  看到端上来的粉条,号称“玉面小吃货”的刘备突发奇想,在粉条中加入了特辣的小尖椒、老坛酸菜以及红糖与黄莲,然后转身对两个结义兄弟说:欲成大事者,必定经得起酸甜苦辣,人生百味,来,干了这碗粉!
  这就是酸辣粉的前身了,不过这时候的酸辣粉只能说是重庆酸辣粉的前身。后来这种味道奇特的粉传入川渝地区,一向爱好吃辣的重庆人表示这道美食还是很有前途的,于是开始运用他们的创新思维以酸辣入味,辅以各类调料,渐渐形成了今天重庆人最爱的重庆酸辣粉。